Affilatura coltelli, forbici e lame per macelleria
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Chi sono
Dalla macelleria all’affilatura professionale
Ciao, sono Massimiliano Carlesso e sono un arrotino!
Mi occupo di carne dal 1988, quando ho iniziato a lavorare come macellaio, e nel corso degli anni mi sono specializzato nella disossatura.
Durante questa esperienza ho avuto modo di seguire tutte le fasi della lavorazione carni, e di comprendere che l’uso di lame performanti consente di lavorare meglio, con più qualità e professionalità.
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Artigianalità
Affila i coltelli da chi li usa
Mi sono sempre occupato personalmente di affilare i miei coltelli da lavoro. Negli anni, poi, quella che per me era innanzitutto una necessità è diventata una passione e una professione.
E così, alla mia prima mola ho aggiunto nuovi strumenti e nuove tecniche, che mi permettono oggi di affilare qualsiasi tipo di lama, dai coltelli alle forbici, e di realizzare lavorazioni particolari su richiesta.
Arrotino a domicilio a Borso del Grappa (TV)
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